"La Cecia" ovvero la zuppa di ceci come è stata ribattezzata da Paolo

Martedì sera, complice un freddo invernale e una copiosa nevicata, ho cucinato "LA CECIA" (che poi non è altro che una zuppa di ceci con funghi secchi).
Piatto invernale per eccellenza, con un alto contenuto di ferro (perfetto per me che in questo periodo sono leggermente anemica) e decisamente veloce da preparare. La ricetta originale vuole che si utilizzino i ceci secchi da lasciare a bagno per una notte, ma la sottoscritta decisamente pigra e con la memoria che fa un po' cilecca, utilizza sempre quelli già lessati nei barattoli di vetro.
Ingredienti

2 vasetti di ceci lessati da 220 gr (una parte verrà frullata)
20 gr di funghi secchi
1 confezione di pancetta affumicata a cubetti (non è indispensabile)
Passata di pomodoro
Verdure per soffritto
1 bicchiere di vino rosso
Sale e pepe e olio d'oliva qb

Preparazione

Mettete a bagno per circa 20 minuti, in acqua tiepida, i funghi secchi (cambiate l'acqua un paio di volte per eliminare bene eventuale terra) e poi tagliateli finemente senza buttare l'acqua.
Se decidete di preparare la zuppa un po' più saporita, fate sciogliere in una padella antiaderente il grasso della pancetta affumicata e poi scolatelo.
Aggiungete un cucchiaio di olio di oliva (extra vergine) e fate soffriggere le verdure.
Se non volete la pancetta nella vostra zuppa, iniziate direttamente dal soffritto di verdure.

Scolate i ceci, aggiungeteli alla zuppa (togliendone 3/4 cucchiai, che verranno successiva mente frullati).

Aggiungete la passata di pomodoro (mezza bottiglia) e il bicchiere di vino.

Dopo un paio di minuti di cottura a fuoco medio/lento aggiungete i funghi e man mano che il sugo si rapprende aggiungete l'acqua dei funghi.

Unite i ceci che avete messo da parte 2 cucchiai di passata di pomodoro rimasta e frullate il tutto. Si formerà una pappetta da aggiungere alla pentola durante la cottura.
Aggiungete sale e pepe qb.
Avendo cura che il sugo non si asciughi completamente e lasciar cuocere per circa 15/20 minuti a fuoco lento.

A fine cottura aggiungete dell'olio a crudo (io lo metto direttamente nei piatti dopo aver sporzionato) e se avete tempo di prepararli dei crostini di pane.

A questo punto BUON APPETITO!
Questo sostanzioso e saporito piatto unico non vi deluderà!

Ps.: Come al solito non ho fatto foto per documentare il tutto, ma la prossima volta non mancherò.
NB.: Le foto sono state aggiunte il 6 maggio 2010!